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培养目标： 以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高级烹饪人才为目标，重点培养实践动手和管理能力。招生对象： 19-35岁，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可报名。
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市场内容 理实教学
紧跟市场潮流 实操教学为主
1、刀工基本技能及规范；2、勺工基本技能及规范；
3、案板、炉台操作流程与规范；
4、常用炊具、器皿、调味料识别与运用；
5、传统凉菜制作、热菜制作；
6、花鸟组合雕刻技法。
1、烹饪原料识别的分档取料实践；
1、传统经典菜（川菜、鲁菜、苏菜、粤菜、湘菜）制作；
1、特殊器皿类菜肴技能操作；
