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专注餐饮教育培训三十载

专业概述

实践为主 理论为辅

培养目标:以培养厨师长、大厨、主厨人才为目标,培养能够熟练制作传统八大菜系、新派菜肴、市场流行菜,掌握中式面点、火锅、卤烤制作技术的人才。 学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习徽菜、湘菜、苏菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴,从基本功开始练习。

教学优势

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

技能基础 01 技能基础 基本功训练,学习徽菜、川菜、粤菜等传统菜系,重点学习徽式传统菜、徽式地方特色菜。
技能拓展 02 技能拓展 传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。
技能强化 03 技能强化 徽式酒店时尚菜、徽式高档菜、新派徽菜、地区流行经典菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。
岗位实训 04 岗位实训 导师强化训练、特殊器皿菜肴、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作、毕业综合技能会考。
了解更多学习内容

五大优势 塑造烹饪人才

1、烹饪示范教室
2、专业化实训基地
3、酒店厨房情景实战演练
4、模块教学 强化训练
5、阶段达标 项目考核

技能+学籍双重培养

  • 提供贴心的考证服务,学校统一安排培训,帮助学生顺利考取技能等级证书

  • 学生毕业经过考核合格后,推荐到威斯汀酒店、希尔顿酒店、香格里拉酒店等企业就业。

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