安徽新东方烹饪专修学院

西餐大厨专业
两年制 省内规模化精品专业
西餐大厨学习内容

第一学期

食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作、其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。

第三学期

汤料制作:牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。

第二学期

黑胡椒sauce、咖喱sauce、西班牙sauce、鸡排加工、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、澳洲顶级安格斯西冷牛排、法式纸包鱼等等。

第四学期

汤料制作:法式牛尾汤、西班牙冷汤、山珍野菌汤等汤的制作。沙律制作:薄荷酥皮带子沙律、烟熏三文鱼沙律等等。

西餐大厨专业优势

每道菜品都是一门艺术

西餐品种丰富,重视搭配,讲究设计,每道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

缺稀 前景热门

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。

工作环境高雅整洁

舒适的工作环境,高雅的工作氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐成为行业的翘楚。

西餐大厨师资力量

云集专家团队 汇集中外名师

师资队伍建设完善,拥有国际化讲师团队,大师们拥有精湛的技术和丰富的从业经验,将高超的技能以及多年的工作经验与成功秘诀传授学子,得到社会各界的高度认可。

西餐大厨就业保障

五重保障 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生 推荐到宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两项就业体系为学生和用人单位搭建“双赢平台”,为学生成功就业提供有力保证。

西餐大厨学籍考证

一份付出两份回报

通过国家成考录取,按指定修完学分的毕业生,将获得国家承认的大专学籍证书.

可考取的职业资格证书

高级职业资格证书;技师职业资格证书;高级技师职业资格证书;厨政管理师职业资格证书。

西餐大厨作品展示
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