调酒师现在越来越受到追捧和重视，现在不仅可以常在电视媒体上能看到调酒师的身影，也经常在各类演出活动中看到花式调酒表演。花式调酒师是从调酒行业中发展出来的表演艺术与调酒技艺结合的产物，是近几年酒吧兴起的十分时髦职业。花式调酒起源于美国，特点是在为规范的英式调酒过程中加入一些花式的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐的作用。花式调酒充满动感，观赏性强，要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。
作为一名合格的花式调酒师，要想调制一款理想的鸡尾酒，需要掌握的东西很多，比如酒的知识、鸡尾酒配方，多种器具的使用方法、果盘制作等。
安徽新东方花式调酒特色班以培养精通现代酒吧管理的中、调酒师为目标。学校将系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代花式调酒技巧、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、各式奶茶等无酒精的调制技术、中西式水果艺术拼盘、果雕的制作技术等。
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